苹果表皮富含营养 打食用蜡安全可靠

　　打蜡苹果是指表面做过打蜡保鲜处理的苹果，在苹果 表皮打上食用蜡，不仅可以保鲜，还能防止微生物对果实进行侵害。如果是食用蜡对健康无明显影响，但如果是工业蜡则对身体有害，选购时需注意。 

　　苹果上食用蜡是安全可靠的 

　　苹果上蜡早已不是新鲜事，营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。 

　　苹果属于新鲜食用农产品，成熟采摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果保存时间。另外，打蜡后苹果表面光亮、新鲜、卖相好。水果表面的蜡主要有三种：水果自身的蜡、人工果蜡、工业蜡。 

　　有的水果表皮本身就是含有蜡的，例如苹果表皮，这种生于自身的蜡是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，是保护自身的手段，这种蜡完全可以食用。 

　　人工果蜡是人工加上去的食用蜡，它的主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，或者是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来的物质，这些物质本身都是可以食用的，所以涂抹在水果表皮对人体并无害处。 

　　最后一种工业蜡则是一些不法商家为了节省成本，偷偷涂抹在水果表面的。这种廉价的工业蜡一般是石蜡，它是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的，含有铅、锡、汞等一些有害的重金属物质。如果水果的表皮被涂上了这样的工业蜡，其中的有害金属物质会透过果皮渗进果肉。如果经常吃这种打了工业蜡的连皮水果，很有可能对身体造成伤害。 

　　挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。 

　　去除苹果蜡的方法 

　　食盐清洗法：苹果淋水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐本身也有消毒作用。 

　　牙膏清洗法：不要感觉把牙膏涂到苹果上很恶心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用，因为牙膏里面的活性剂很容易把苹果表面的脏东西带起来。 

　　热水清洗法：用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉，这样洗出的水果就可以放心吃了。 

　　专用产品清洁：市面上有一些专用的果蔬清洁产品。化学洗剂的如“果蔬清洁剂”，物理方式清洁的如“清苹果”，能够彻底清洁。比较两种不同的清洁方式，当然更推荐物理方式的清洁，不用担心化学残留。