吃夜宵会影响睡眠节律

　　夜宵，是指在晚上时吃的餐，为晚餐之后的餐，时间特指休息时间（通常为9时后至凌晨4时前，因凌晨4时开始是广东早茶时间）。 城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，而青少年开始到接近晚年常有吃夜宵的习惯，这因为工作或娱乐时间延长所致。 

　　夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。 

　　近日有研究发现，饮食与生物钟之间存在着相互影响。如果得当可以改善生活质量，如果不得当反而会让生活更糟糕。 

　　夜宵会影响生物钟 

　　受进食影响的胰岛素，能改变细胞生物钟蛋白的积累，甚至重塑生物钟的相位，彻底改变细胞活动的节律。若进食时间错乱，比如晚上进食，机体内胰岛素的水平也会随之改变，扰乱原本的生物钟，引起各种问题。 

　　这次的发现加深了人们对生物钟调控机制的认识，并且可能有助于指导人们通过调节光照和进食时间，调整自己的生物钟，避免相关疾病的发生，尤其是长期需要倒班的人。 

　　在进食后，哺乳动物体内变化最大的无疑是血糖和胰岛素了，而且几乎所有细胞都受到这两种物质的影响。而且，之前还有研究发现，血糖和胰岛素水平的变化会影响生物钟相关蛋白的表达。 

　　研究人员发现，胰岛素信号的改变，能直接影响个体的进食节律。用药物抑制小鼠的胰岛素信号，发现小鼠的进食时间出现了严重的错乱，昼夜节律与进食时间完全不能同步。 

　　而改变小鼠的进食时间，伴随着胰岛素信号的变化，生物钟也随之改变。研究人员强制改变小鼠进食的时间，发现其生物钟蛋白也会相应地发生改变，进食节律与昼夜节律不能同步了。而将进食时间调整为原来的模式后，又能恢复其正常的进食节律，与昼夜节律保持一致。 

　　可以确认，随进食而变化的胰岛素信号，可以调节细胞生物钟蛋白的积累，改变细胞的生物钟。 

　　常吃夜宵的其他危害 

　　容易结石 

　　人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。 

　　营养过剩 

　　夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。 

　　诱发疾病 

　　经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括阴茎动脉），也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。 

　　容易失眠 

　　夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。如果夜宵吃过多不合理、不健康的食物，加上活动量少，胃内食物不能及时排空，正常生活节律被打破，就很容易导致失眠。