好吃又营养 煮鸡蛋到底几分钟合适呢？

　　鸡蛋是每个家庭中的常备食材，不仅营养丰富，而且还非常好吃，鸡蛋的每一种做法都能吃出不同的味道。

　　早餐时候来个煮鸡蛋也是一种便宜、方便、营养、美味的方法，可以在你的饮食中添加高质量的蛋白质以及多种维生素，矿物质和抗氧化剂。

　　煮出来的鸡蛋有时候蛋黄硬硬的，也有可能你更喜欢蛋黄柔软的，掌握煮鸡蛋的技巧的秘诀就是时间。下面随着经济日报-中国经济网来看看鸡蛋到底要煮几分钟，怎样煮鸡蛋才会更好吃。

　　煮鸡蛋的时间不同

　　煮鸡蛋的最佳时间主要取决于你的口味偏好和你打算用它们来做什么。

　　例如，一个完全煮熟的鸡蛋适合外出携带和制作鸡蛋沙拉，而一个带有软蛋黄的煮鸡蛋是自制早餐的完美搭档。

　　不管你想要什么样的，先往一个锅里装满足够的水，能够把鸡蛋完全覆盖。一次煮多少个鸡蛋是没有限制，只要煮的时候每个鸡蛋都完全浸入水中。接下来，把水烧开，然后关小火，让水慢慢沸腾。确保水不会起泡太厉害，因为这样做可以减少蛋壳破裂的风险。

　　以下指南可以决定煮鸡蛋的时间：

　　7分钟可以使蛋黄柔软、蛋白凝固。

　　8分钟 蛋黄粘稠而软，但不是液体状态。

　　10分钟 鸡蛋大多煮透了，但中间稍微软一些。

　　12 - 13分钟 鸡蛋完全煮熟，但是不会煮过头。

　　注意，这些建议的烹饪时间适用于标准大小的鸡蛋（标准大小鸡蛋，每个约60克左右，一斤约8个）。小的会煮得更快，而大的会需要额外的时间。

　　煮熟后，立即把鸡蛋转移到冷水中，这样会更容易剥皮。

　　海拔会影响煮鸡蛋的时间

　　由于大气压力的变化，海拔越高，水的沸点就越低，一般来说，海拔每上升100米，沸水的温度就下降0.3℃。这意味着在高海拔地区煮鸡蛋可能需要增加烹饪时间。

　　一般的经验法则是，如果你住在海拔1000米以上，那么每增加300米，烹饪时间就要增加1分钟。