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“染色馒头”、“毒豆芽”、“牛肉膏”等食品安全事件的相继发生,一再触动公众脆弱的神经,一时间,老百姓对于“吃什么”产生了疑惑
“染色馒头”、“毒豆芽”、“牛肉膏”等食品安全事件的相继发生,一再触动公众脆弱的神经,一时间,老百姓对于“吃什么”产生了疑惑。两个月前,在高新区中国农业大学东门外的农贸市场内,一家名叫日月禾的面馆开业了,让周边居民和学生眼前一亮的是,该面馆在厅堂主动晒起“原料”清单。
小面馆店公示原料清单商家作秀还是来线点左右,记者来到位于南寨农贸市场的这家面馆,由于还未到午饭时间,店里比较安静建材专业属于什么类,一名女服务员和一位小伙子在闲聊。这位小伙子就是该面馆的老板李先智,今年26岁,大概在两个月前,加盟了福山一家面馆,开始做起现在的生意。
面馆面积并不算大,大概有十多个平方米,看起来整洁干净,厅堂内摆放着张桌子建材都有包括哪些。在面馆显眼的位置,张贴着关于该面馆的宣传海报,尤其引人注意的是,在海报的下方,公示了该店所用原料的清单,大到面粉、花生油,小到餐具、洗洁精,并且细致到每一种产品的品牌。
在该公示表中,上面清楚地写道:不含增白剂的优质小麦粉,龙大肉食,崔字牌香油,水塔牌陈醋、欣和酱油、面酱、豆瓣酱、老抽,鲁晶牌精制加碘盐,立白(白猫)洗洁精,威露士84消毒液、优质瓷碗(不用塑料碗)等。
这些“名牌”原料的公示是真的吗?还只是商家的一种炒作?带着种种疑问,记者提出参观该面馆厨房的要求建材都有包括哪些。
李先智听了之后,笑着说:“这个没问题,厨房随时都可以参观,绝对不掺假。”在不大的厨房内,记者看到调味处放置着使用了一半的欣和牌酱油、豆瓣酱,崔字牌香油,水塔牌陈醋等名牌调味品。同时,李先智还向记者提供了他每天记录的成本账本建材专业属于什么类,以及购买调味品的一些超市。
“四年的厨师生涯使我知道很多东西建材都有包括哪些。”据李先智介绍,他曾在饭店做过四年厨师,对面食有些研究,但行业中的一些潜规则也让他非常厌烦与无奈,“厨师干久了就会有一种职业病。”李先智开玩笑地说,“比如,我在外面吃饭时,由于太了解一些潜规则,总会有一种猜疑和不安,这个你懂的建材都有包括哪些。”
辞去厨师工作,李先智做了一段时间房地产,后来在两个月前加盟了位于福山的一家连锁面馆店,“经过考察,我发现他们的产品让人放心。”李先智介绍,“吃饭主要是图个放心嘛!”
尽管价格相对较高,但李先智表示自己利润很低,开业两个月,基本不挣钱。由于所用原材料都是名牌优质产品,在很大程度上提高了面条的身价。“油泼面售价为6元/碗,成本在3元钱左右,这算是利润空间最大的了。”李先智说,“比如面霸360这种面售价为10元/碗,但成本就在8元钱左右,面条2元,牛肉调和酱5元钱,其他油盐酱醋的调料1元钱左右。”
由于缺少人手,李先智还特意雇了两位,除去每个月500元的房租,以及工人的工资,两个月下来基本上不挣钱。“刚开始,主要是争取顾客的认可,挣不挣钱不重要,顾客吃后感觉好,肯定还会再来建材专业属于什么类。”
打出“原料公示”牌,对此市民是否买账?在现场,记者看到,尽管该面馆价格相对较高,但前来就餐消费的市民不在少数,几乎座无虚席。也正因生意火爆,近日,李先智又开始推出办会员卡的优惠活动。
前来办理会员卡的市民也不在少数,据该面馆的介绍,一周大概就办理了20多张,不少市民都成了回头客。
采访中,在此就餐的中国农业大学大三学生小谢告诉记者,看着商家贴出的原料公示,自己吃起来也感觉放心。“既然敢于明示,就说明确实存在。”小谢说自己很赞同该面馆的做法,现在食品安全问题那么严重,也希望能有更多的商家进行公示,让消费者吃得放心安全。
李先智告诉记者,他会继续做好面馆的生意,为老百姓提供更安全的食品,但由于目前资金不足,只能在学校附近开店,下一步将争取在市区开一家面馆。
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- 编辑:王慧
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