建材市场建筑设计装修(哈巴河县装修建材市场)

新疆晨报讯（文/图 记者 赵紫璇）哈巴河县的冬日美景丝毫不输给夏天。冬日的白桦林，在湛蓝高远的天空下，亭亭玉立。

当然留住游客的不仅是哈巴河的美景，还有哈巴河不胜枚举的当地美食。这些吸引游客们打卡的本地美食，不但讲究口感，还保留了当地特色食材的原汁原味。

美食是旅游业非常重要的要素，哈巴河餐饮业以本地食材为主料，推出烤全羊、馕坑肉、粉汤、丸子汤等传统美食；又深入挖掘独具特色、种类丰富的饮食文化，创新沙棘鱼、沙棘烤羊腿、沙棘拉面、黄芪牛排等康养美味。餐饮行业积极研发新菜品、创新技法、丰富菜品内容，增强了旅游接待能力，在推广哈巴河特有美食佳肴的同时，让哈巴河味道成为旅游新亮点。

这个冬天，不如寻着白桦林一起走街串巷，探寻哈巴河美食馆，品尝不曾领略过的味道。

把家的味道端上餐桌

哈巴河最大的快餐店在哪？哪家店是哈巴河第一家音乐餐厅？聚会首选哪家店？位于哈巴河县边贸市场的白桦牧歌风情音乐餐厅会给你所有的答案。

该餐厅总经理吐尔逊·努古斯曼是土生土长的哈巴河人，2002年外出学习了餐饮行业的管理运营模式，2013年回到哈巴河县开起了这家餐厅。3年时间，400平方米的快餐店发展成为1500平方米的多功能音乐餐吧，带动了当地36人就业，吐尔逊也因此获得哈巴河县第六届青年创业创新大赛二等奖的荣誉。

吐尔逊说，在外工作时最想念妈妈做的霍勒旦巴（音译，当地面食）。在他的记忆里，这个味道藏在妈妈的围裙里，藏在一家人热闹的餐桌上。

在哈巴河县，这是家家户户都会做的家常饭，却没有餐馆酒店把它纳入菜单。厨师需把面丁一个一个按压后顺方向滚一圈，变成圆柱状的空心面食，再吸足由土豆丁、菠菜、胡萝卜、洋葱烩成的汤汁，土豆的绵软配上面的筋道，非常美味。吐尔逊为了让顾客吃到他爱的家乡味儿，坚持把霍勒旦巴作为餐厅主推菜，取名手工精丁面。

吐尔逊的店里除了风干肉、马肉纳仁、馕坑肉等大众所熟知的新疆美食，还有小麦炒肉丁、马肉炒饭、手工精丁面等本地食客才懂得的隐藏菜单。百余道菜品之外，吐尔逊还在不断研发新的菜品，其中干焖羊羔肉作为特色菜代表该餐厅参加哈巴河县旅游推荐美食评选大赛，获得了食客的好评。

干焖羊羔肉的烹饪过程中完全不添加一滴水，利用羊羔肉和时蔬本身的水分烹饪而成，保留了食材原来的味道。

考虑到早些时候牧民家都用木盘子盛菜，我们也专门买了十个手工木盘，每个花费1000元，还有装米饭套餐的盘子也是我专门去乌鲁木齐淘的。除了餐具、桌椅，餐厅里装修吐尔逊也毫不马虎，餐厅里的动物造型浮雕、30米长廊的挂画......每一处细节都是他亲自设计的。

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目前，吐尔逊注册了达俗特白桦牧歌两个餐饮品牌，他希望未来可以在阿勒泰地区各景区景点开设连锁餐饮店，让全国各地的游客吃到正宗哈巴河味道。

本地特色打造舌尖诱惑

与白桦牧歌风情音乐餐厅一同被选为哈巴河县旅游推荐特色味道的哈巴河宾馆。因为一道原创菜品——沙棘牛尾吸引了食客们的关注。

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哈巴河宾馆把哈巴河县产的大果沙棘融入到红烧牛尾之中，把加入沙棘原浆烤酥的面点挖成空心，用来盛放红烧牛尾。沙棘含有多种维生素、微量元素及其他生物活性物质，它的加入提高了菜品的营养价值。

哈巴河宾馆把沙棘原液融入到各种菜品中，研发出 30多种与沙棘相关的菜品。除了烤馕、蒸饼、包尔萨克、馍馍等主食里可以看到沙棘的身影外，哈巴河宾馆还创新了沙棘烤羊脖等特色菜品。加有沙棘的油酥面外壳中藏着烤羊脖，切开之后香气四溢，入口口感酥脆。

拌面是新疆人餐桌上必不可少的美食，哈巴河宾馆为迎合食客口味，还开发了沙棘拌面。 厨师们通过一周的时间，反复研发找到面粉、沙棘原液和水的合适比例，做出了色泽黄亮、口感略带酸味的沙棘拌面，一份过油肉沙棘拌面市场价为28元。

结合当地的优质黄芪，哈巴河宾馆还研发出十余种带有淡淡中药味的精致面点，经常食用具有补气的功效。

据哈巴河宾馆餐饮部经理苏秋霞介绍，哈巴河宾馆利用吃住一体的优势，着力打造宽松舒适的用餐环境。餐饮区设有不同规格的19个包厢、容纳13张桌子的宴会厅、拥有200个座位的咖啡厅及二楼自助餐厅，可同时接待600人用餐。

为了迎接各地游客，我们还将研发更多特色菜品，同时策划多种美食推介活动。哈巴河宾馆面点部负责人秦正红说，明年他们还将推出沙棘系列礼盒，打开网络销路，让游客们把哈巴河味道带回家。

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