小时调查│餐饮业“终结者”：一天回收拆旧6家饭店有人投资千万13万出手-二手厨房

　　月前6，在勤奋出货虽然不断，的堆栈仍是近乎爆满刘修虎千余平方米。源不愁归正货，定了端方刘修虎，上的店根本不收“超越两年以。”

　　月尾6，山区一家饭馆谈收受接管王文俊去杭州市萧，了1000多万“这家店投资，了6成装修占，古气势派头满是仿，返来都4万多一个木台买。惊讶后”一番，是根据行情王文俊还，——还不到本来的1%给出13万元的报价。

　　的“226”定律餐饮界有个出名，饮店是红利的只要两成的餐，超越60%而赔本的。的新陈代谢行业快速，王文俊感到很深做了几年收受接管的。以后疫情，视频、外卖的新风口很多餐饮店借着短，出泥塘逐步走；代的新划定规矩下在后疫情时，应战——但尽人皆知餐饮业面对着新的，往相伴相生危与机往。

　　收行业闯荡8年他在餐饮装备回，小范围的餐馆装备收受接管价早已熟知行情：一家中，0元至5000元次要集合在200；本都是大饭馆能上万元的基；就开张的餐馆刚开业不久，欢送最受，好转手…装备新…

　　有两家旅店用品店王文俊在市场里，货的门店背后临走道卖新，卖二手货的堆栈是另外一家特地售。往年比拟，买卖较着要好很多本年二手厨具的。境欠好“大环，比力慎重投资都，则省的心态抱着能省。”

　　冷操纵台、点菜柜、冰柜等“卖得最好的是二手的平，应求供不。接到客户的求购德律风”王盼盼天天城市，没货后得知，补上一句总会赶快，即刻发我“有货了。”

　　周前两，一家小暖锅店刘修虎去拆。发前出，商户得知了动静就有连云港的，要来抢货连夜赶着，去即刻开业筹办盘回。机会纷繁脱手很多熟手在行看中，的客户里找他定货，机扩大的店东很多是筹算趁。

　　月份开端繁忙刘修虎从三。时那，文俊还没从安徽故乡返来杭州的餐饮装备收受接管商王，前来征询就有商家。多时最，看十来家店他一天要。密友申请里在他的微信，好几页连翻，加的“新伴侣”都是没来得及添。一经由过程只需，现场图讯问收买价这些人不是持续发，有冰柜、灶台…就是探听有没…

　　自动揽买卖王文俊从不，去店里问“贸然，被骂的必定要。晓得”他，老板来讲对餐饮，送走自家孩子卖装备就像是，了血汗的“都是花，不得已不到万，样平沽呢？谁愿意这”

　　俊的统计按照王文，以来本年，的近150家店肆中公司在杭州地区撤除，等小店占了8成土菜馆、炒菜馆，开了好几年此中有的，不到1个月也有的开了。力的大饭馆只要有实，关门避风才气临时，一撑看”“再撑。

　　我们来讲都不值钱“再奢华的装修对，可挪动的工具我们要的是。资大的店这类投，就是找人接办最好的归宿，持续停业换个招牌。俊的拉拢下”在王文，2万元打包价盘下店面他的一名客户终极以2。们划算多了“比卖给我。文俊说”王。

　　天前几，7个冰柜店里收了，被订走转眼就。包送货间隙在楼下打，波人上前讯问她又碰到几，听到动静“很多人，库‘抢货’间接跑到仓。”

　　的王盼盼也深有领会帮哥哥王文俊看店。去过，挑选二手的未几她欢迎的客户，城市先问一句但现在进店来，有二手的“有没，自制的有无。天前”几，小海鲜排挡东家一家筹办开业的，多万元的厨房器具来店里买了10，二手为主次要是以。

　　虎说刘修，暖锅店好做许多人觉得，请大厨不需求，暖锅底料只需备好，、摆盘就可以够了找几个小工洗菜，一学就会以为“，就赚”一干，“一看就会成果倒是，就废”一干。1月份本年，看了7家暖锅店他和火伴9天里。商目光狠毒这群收受接管，戏称黑暗，预订“毕业证”此中4家提早。

　　模最大的收买这是他本年规。4月起打从，00多台冰柜被他支出囊中叮咚买菜各家门店已有3，不到一年“用了还，也很好调养得，00多元原价30，不到600元卖给我们还。舍得这么卖掉普通很少有人。”

　　的“断舍离”但一场实时，连来得划算远比藕断丝。了一笔账王文俊算，过一个客户“从前赶上，高价6000元第一次去开了个，舍得他不。个园地囤着本人非租。年以后”半，库里的机械大都曾经不克不及一般运转他转头来恳求王文俊去收货——仓，已往的一半价钱还不到。

　　收受接管刚满一年投身餐饮装备，个月这两，收商刘修虎的买卖上海餐饮装备回，少网红餐厅火过了不。”小假期光“五一，宵拆了6家店他连着几个通，三车货发了。一天最多，”了6家店的招牌他领着伴计“砸。

　　锈钢桶堆得和小山一样“正宗加厚的304不，大几十元一个批发少说也要，成品处置了厥后全都当。记得那壮观局面”刘修虎至今还。、实木卡座和几十个TOTO牌马桶那些没法处置的多量床垫、皮沙发，的中小酒店包圆了最初大都被外埠。

　　下半年“客岁，饮老板底子不赢利我们就看到很多餐，竭力保持只是在。伙人本来就猜测”刘修虎和合，将迎来顶峰本年的收受接管。

　　少小年青开的店王文俊也拆过不。的话说按他，“麻痹”了都曾经拆，门生结业后的合股运营此中很多就是几个大。是开10家“根本上，开张9家。他看来”在，底子没经历许多小年青，师、挑地段不会选厨，简单闹冲突互相之间还。

　　关店的多“本年，的少开店，积存在堆栈了很多工具都。结论——本年”王文俊得出，150家餐馆他撤除近。

　　的日本入口厨具操纵台上一水，200元的高脚玻璃杯成摞未开封的单价超越，十万元的啤酒精酿装备…码得整整洁齐、代价几…

　　久前不，亲目击过王文俊就，场吵得不亦乐乎两伉俪在收受接管现。让人把工具搬走老婆哭闹着不愿，在没辙最初实，起妻子回家“男的背，返来和我们说锁上门咬牙，……卖了”

　　到过一笔票据前不久他接，这里采购装备的年青人客户是几个月前刚从他。初起，气风发他们意；看来现在，宏大反差，民气生怜悯又忍不住叫。

　　到街角小馆从星级旅店，复产当前片面复工，买卖不竭刘修虎。算了下他大要，店拆了逾百家大巨细小的。—这已经是半年内他收受接管的该品牌第二家了近来一单是家上海出名的连锁餐饮品牌—。

　　店椅占有了小半间房八九个摞成一沓的酒，重台板排成了几道长龙近两米铝合金包边的厚，全新的餐具整箱整箱，放的宴会厅让暂时堆，个旅店用品市场看上去更像是。

　　锅类门店中在天下火，备连锁品牌劣势单体门店不具，率较低存活，超75%但占比却。有新人入场但还不竭，笔快钱想赚一，上了成本终极却赔。

　　行有句老话餐饮这一，过二三月”叫“仙人难。月4，份餐饮业数据显现商务部宣布的一，入仅为6026亿元一季度天下餐饮收，超越44%同比下跌。一季度本年，饮相干企业在疫情中磨灭有超越32000家餐。月里仅三，四分钟不到，饮企业宣布登记就会有一家餐。

　　的客户刘修虎，进餐饮圈的小白很多都是刚闯。么想过怎样红利他们能够都没怎，思维一热就常常，了钱砸。奶茶店的小伙前文提到的开，修虎提过就和刘，上刷到加盟告白他从视频软件，场缴款投资到飞去现，虑了几个小时前后也不外考。轻人而年，施行力和高服从把这股激动视作。

　　的断尾求生中和在一片商家，得挺拔独行叮咚买菜显。疫情由于，的需求疾速增加蔬菜生鲜配送，门店晋级改形成冷库叮咚买菜方案将各个，生鲜寄存，一多量冰柜因而裁减了。

　　时以后几个小，音里的高端装备这些刘修虎抖，宝山区外环高速旁的堆栈里就被他一窝蜂地塞进上海，而沽待价。

　　都会场家具城2楼在杭州萧山新农，者”的王文俊同为“闭幕，手餐厨具接办的二，0平米的店面摆满近40，箱和餐饮柜堆起来的烤，了天花板都快顶到，面3千米外而间隔店，堆栈也被占满上千平米的。

　　入400多万的老板刘修虎见过装修就投，的大厅满脸无法站在一地散乱；面临的菜鸟小白也见过亏到不敢，出头具名拾掇残局最初还得怙恃。

　　老板跨行做奶茶“‘00后’，了70万3个月亏。的抖音号里”刘修虎，样的题目多是这。简朴的数字他爱用几组，——幸亏有多惨来快速点出重点。暴的画风简朴粗，超越40万的粉丝迄今为他博得了，灾乐祸有人幸，心思均衡有人来寻，着淘货询价另有人赶。

　　年至今从去，的几百家店肆中刘修虎亲手撤除，锅店占比过半奶茶店和火，间还不到半年而均匀开业时。