创意黄皮宴 问你食过未

　　鸡心黄皮入菜，一桌黄皮宴会是怎样的舌尖体验？白云区钟落潭镇龙岗村第二届黄皮节正在进行中，擅长烹饪的龙岗外嫁女曾东慧突发奇想，创新将黄皮各部分入菜，做出一桌“九大簋”，带给人们前所未有的味蕾体验。据悉，龙岗黄皮节田间采摘活动将持续至7月13日。

　　外嫁到天河区的曾东慧回忆道，小时候村里家家户户都会种些黄皮，一到丰收季节，自家兄妹就会在院子里摘黄皮。傍晚时分，家里人还会围坐于树下吃黄皮、聊家常，这都是幸福的回忆，也是浓浓的乡愁。

　　黄皮果具有生津止渴、止咳化痰等功效，称为“果中之宝”。在龙岗村，村民一般会选择将新鲜黄皮制成果脯，泡水加蜂蜜，别具一番风味，口感甘甜透着水果清香。“小时候，妈妈会用黄皮做菜，我们都觉得很美味”，高中开始，曾东慧就在厨房“偷师”。

　　“龙岗村黄皮核小、肉质鲜美、多汁，又具有消食正气、化痰止咳、润喉润肺等功效，从皮到核都是宝。”曾东慧平素喜欢钻研烹饪，在她看来，“单纯吃鲜果，还是比较传统单调”，于是今年干脆来点创意，尝试将新鲜采摘回来的一篮子鸡心黄皮入菜，做成一道道美味佳肴。

　　“黄皮入菜，我是第一次吃，非常新奇”，当天黄皮宴的品尝者之一、家住钟落潭镇竹料地区的冯先生称，经过加工的黄皮菜式不仅开胃去腻，夹一口送进嘴里，唇齿间流出水果清香，口感独特，“黄皮核煲的汤甘而不苦，具有养生功能，绵绵的口感像吃豆子”。

　　此前，曾东慧会在日常生活中为家人制作黄皮美食，一般就是黄皮红烧黄花鱼、黄皮紫苏蒸大