酒和二十四节气有什么关系？

永乐沽酒

[宋]方回

大寒岂可无杯酒，

欲致多多恨未能。

楮币破悭捐一券，

瓦壶绝少约三升。

明日大寒，猪年的最后一个节气。大寒一过，春天就更近了，节气也将开始新一次的轮回；当然，此次寒气之后，再过几日就是春节，鼠年就要到了！

这样的日子，既是节气当前，又是佳节来临之际，按照传统习俗，备酒饮酒之事也该“提上日程”。每逢佳节定会举杯共庆自不用说，直到现在我们依然如此，但说起酒和节气，它们到底又有着怎样的关系？

酒与节气“同源”

此前我们曾说，节气诞生的土壤，是我国古老的农耕文明。古人观测星宿和太阳的运转规律，把一年分成若干节气，用于指导农事和其他生产活动。在没有现代科学指导和帮助农业发展的古时候，节气的意义是如此重大，它深刻地影响着平民百姓的生活，甚至一个国家的兴衰。

而酒，作为粮食瓜果提炼出的精华，原本就来自土地，依赖于土地。粮食丰收，才能有美酒，正所谓美酒“天成”，这“天成之美”，正是古人根据节气的规律，“春耕、夏耘、秋收、冬藏“，这样持续不断地辛勤劳作，才使得”五谷不绝”，也才有余粮酿酒。酒，也因此和节气有了“同源”的关系。

酒与节气的仪式感

另一方面，酒在诞生之初，是有“神性”的。早在人类文明初始，先祖们就在腐烂的水果中，偶尔尝过酒的美妙和神奇。他们发现，喝下这种滋味可口的饮料之后，竟如梦如幻，飘飘欲仙，仿佛到“神的世界”。在远古的巫祝文化中，酒是人们联结“神”的圣物，只有部落祭司才能享用，祭司们饮下美酒，如醉如痴之际，便能“与神明沟通”。

酒能“通神”，自然也能祭“神”，而作为祭祀天地的圣品，正是酒的仪式感最初的起源。在汉朝，二十四节气被订入历法，自此节气里举行盛大的祭祀仪式，祈愿风调雨顺，国泰民安，成为一种举国大事和传统，绵延千年。酒和节气之间，又以“仪式感”互相联结了。

当然，随着时间流转与酿酒技术的进步，酒也从神明的享用（祭祀之物），渐渐变成多数人都可享用之物，节气饮酒的习俗也绵延开来。酒以祭天地，人再与天地，共享这天地滋养而成的佳酿，也滋养出我们“天人合一”的酒文化。如酱酒，在酿制之时，便要遵循天时，承接古法，应时节而酿。

酒与节气之间，就是这样相互“缠绕”和成全，你中有我，我中有你，一起为我们的生活增光添彩，并共同孕育出关于酒和节气的历史与文化。

无论何时，酒都像我们生活的“幸福增味剂”，在这大寒将至的冬季里，北风虽冷，但有美酒下肚，身心亦会感到温暖，举杯共饮，你来我往之间，亦是欢乐畅快！在春节来临之际，让我们共同举杯，告别过去，迎接未来！一杯团圆酒，祝身体健康，阖家欢乐；二杯高升酒，祝新年都有新气象，一年更比一年高；三杯好运酒，祝工作顺利，万事如意！最后衷心祝福每一位朋友，在2020金鼠年里，金到，财到，福气到，好事不断金运连连！

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