餐具交替使用有益健康
不同的餐具和厨具在烹调过程中会释放出不同的元素,其中任何一种元素过量都会对人体造成损害,因此,餐、厨具应交替使用,起到互补作用,才能有益健康。
铝制餐具无毒,轻巧耐用,价廉物美,但铝在人体内积累过多,有加快衰老的作用,对人的记忆力也有一定的不良影响。
铁制餐具毒性不大,但切忌使用生锈的铁制餐具,因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。
陶瓷餐具在餐具中毒性最小,但许多陶瓷中的釉含铅,铅是有毒的。
搪瓷餐具无毒,但如加工不精细就可能受污染,应选购质量好的产品。
铜制餐具毒性不大,正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要,如含铜量高,会引起低血压、吐血、黄疽、精神失常甚至导致肝的部分坏死。
镀铬餐具微毒性,适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用,铬含量太少,会引起血管内壁脂肪沉积,是导致动脉硬化的一个因素。但铬含量太多,又会损害人体的肺等器官,并引起病变,是公认的致癌因素之一。
不锈钢餐具微毒性,不锈钢中的镍、钛等对人体有害。
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