低碳生酮饮食适合你吗？营养师告诉你是怎么回事

　　最近，在健身圈里特别流行低碳生酮饮食减肥法，到底是怎么回事?广州医科大学附属第二医院营养科主任邓宇虹表示，这是一种限制碳水化合物尤其是糖摄入的饮食疗法，这种饮食最初是由医生用于治疗癫痫。

　　什么是生酮饮食?

　　传统的高碳水饮食：大量的碳水化合物，适量的蛋白质，适量的脂肪。

　　生酮饮食是这样的：大量的脂肪，适量的蛋白质，极少量的碳水化合物。

　　邓宇虹介绍，过去几年生酮疗法一直是营养界的热门话题。关于碳水化合物对增加肥胖率的负面健康影响已经出现了新的研究，许多研究发现高脂饮食也并不如原来想象的这么“坏”。如果不控制总热量，一味以碳水化合物取代脂肪，尤其是精致碳水化合物(如白米和白面)取代脂肪，更容易出现胰岛素抵抗，从而患上高血压、脂肪肝、糖尿病等代谢综合征。

　　所以，2015-2020年美国居民膳食指南取消了脂肪摄入的上限，科学家们认为：脂肪的种类比数量更为重要。而短期严格的低碳水化合物饮食，可能会使上述疾病好转。

　　生酮饮食怎么吃?

　　邓宇虹指出，生酮饮食可以吃肉、鱼、蛋、几乎所有长在地上的蔬菜、天然的油脂(黄油、猪油、椰子油)、某些坚果、某些奶制品、某些莓子等;不能吃(至少是要少吃)所有基于大米小麦的主食、所有根茎类高淀粉蔬菜、豆类、几乎所有的水果、甜食、酒精饮料等。

　　对于均衡、健康的饮食方式来说，这看起来比较极端，但生酮饮食的目标是使身体进入酮症状态，强迫身体燃烧脂肪而非碳水化合物。当我们摄入碳水化合物时，它们会转化为葡萄糖，作为回应，我们的血糖升高，胰岛素从胰腺释放出来。胰岛素是一种脂肪储存激素，过量的葡萄糖以脂肪形式储存：这是我们体重增加的原因之一。

　　生酮饮食的潜在“好处”：食欲变小;体重、体脂下降;头脑清晰(适应后);精力旺盛(适应后);情绪稳定;皮肤变好;性激素水平正常化;血糖降低;血压变低;血脂指标变得更健康。

　　生酮饮食适合你吗?

　　答案不是绝对的。生酮饮食已为癌症带来希望，但它难以维持较长时间。邓宇虹建议，生酮状态可以从药店购买酮尿试纸来检测，但是大多数人很难减少如此大量的碳水化合物摄入。与任何一个有效的治疗方法一样，生酮饮食也是有副作用的，但副作用不大，且容易处理，这需要专业的医生和营养师帮助您监测和处理。

　　她表示，人的身体适应生酮饮食通常需要4-8周的时间，在适应之前，由于代谢模式的骤然改变，各大脏器会很“不习惯”，从而导致身体大量的不适，通常我们称之为“酮症流感”(Keto Flu)